L'Ananas "Cayenne Lisse" du Bénin

CALENDRIER DE CAMPAGNE

  • Ananas avion - Calibres disponibles

A1 : poids du carton entre 10,8 kg et 13,2kg
A2 : poids du carton entre 9,6kg et 10,8kg
B3 : poids du carton entre 8,4 kg et 9,6kg
B4 : poids du carton entre 7,2kg et 8,4kg
C5 : poids du carton entre 6kg et 7,2kg

 

INFORMATION

La variété Cayenne lisse est l'une des variétés d'ananas cultivées au Bénin. Son goût authentique, est l'équilibre entre l'acide et le sucré. Sa chaire est très juteuse et ferme. Elle est jaunâtre et assez fibreuse. Une fois mûr, l'ananas prend une teinte orangée. C'est un ananas assez gros, généralement supérieur 1,5kg.

L'ananas Cayenne lisse est le cultivar le plus consommé au monde.

La récolte du fruit doit être effectuée le plus près possible de la maturité naturelle afin de permettre le développement optimal de sa saveur et équilibrer l'acidité et le sucre.

Un fruit récolté trop tôt sera sans saveur; sa chaire, peu colorée sera très acide et peu sucrée c'est trop souvent le cas pour les ananas acheminés par bateau. Récolté trop tard l'ananas sera trop sucré, peu acide avec une chaire très colorée.

Expédié par avion, les fruits sont coupés à leurs maturités naturelles. Période à laquelle, les composantes acidité et sucré sont à l'équilibre.

La saison de l'ananas "Cayenne Lisse" au Bénin s'étend sur toute l'année.
 

UTILISATION

L'ananas "Cayenne Lisse" peut se croquer nature ou se déguster dans des salades de fruits. Les plus gourmands l'aimeront dans des gâteaux, et les plus aventureux l'adoreront en plats salés avec une viande ou un poisson !

 

 

LES VALEURS NUTRITIONNELLES DE L'ANANAS

  • Source de manganèse et de cuivre : Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres. L’ananas est également une source de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.
  • Anti-inflammatoireLa broméline est reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires, anti-thrombotiques, antiplaquettaires et fibrinolytiques (permettant de dissoudre les caillots sanguins). Certaines études ont montré que, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, la broméline, très présente dans l’ananas, pourrait s’avérer un traitement alternatif sécuritaire contre l’ostéo-arthrite.
  • Un très bon pouvoir antioxydant : Les polyphénols et les flavonoïdes, des composés phénoliques présents dans les végétaux, possèdent des propriétés anti-oxydantes. Ils peuvent contribuer à prévenir l'apparition de plusieurs maladies en neutralisant les radicaux libre du corps.

  • Source de vitamine C : L’ananas frais est une bonne source de vitamine C.  La vitamine C possède des propriétés anti-oxydantes et pourrait être en partie responsable des effets bénéfiques associés à une consommation élevée de fruits et légumes. La vitamine C dans le sang contribuerait à diminuer l’oxydation et l’inflammation dans l’organisme, un effet protecteur contre l’apparition de certaines maladies dégénératives associées au vieillissement.
  • Riche en vitamine B1 et B6 : L’ananas est une source de vitamine B1. Appelée aussi thiamine, la vitamine B1 fait partie d'un coenzyme nécessaire à la production d'énergie, principalement à partir des glucides que nous ingérons. Elle participe aussi à la transmission de l'influx nerveux et favorise une croissance normale.L’ananas est également une source de vitamine B6. La vitamine B6, aussi appelée pyridoxine, fait partie de coenzymes qui participent au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu’à la synthèse (fabrication) des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Elle contribue également à la fabrication des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène. La pyridoxine est aussi nécessaire à la transformation du glycogène en glucose et elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Cette vitamine joue enfin un rôle dans la formation de certaines composantes des cellules nerveuses et dans la modulation de récepteurs hormonaux.
  • Riche en fibres : L'ananas est riche en fibres qui stimulent le transit intestinal et permettent de jouer sur la satiété.


    CONSERVATION

    En ce qui concerne la conservation de l'ananas "Cayenne Lisse", comme tous les fruits exotiques, il n'apprécie pas le froid, ou toutes températures en dessous de 8°C, il est donc préférable de le laisser à la température ambiante.